Ízletes, orvos által tervezett, gyors és egészséges fogyás. Ezt ígéri mindenkinek Agatston doktor, aki sokéves kardiológiai kutatómunka és gyógyító tevékenység során kidolgozta azt a diétát, amely először csak külsőleg, majd a diéta 3. fázisba érkezve lassan sejtszinten is átalakít minket. Az optimális testtömeget reális időn belül elérjük, aztán pedig - ahogy mondja - már a mikroszkóp alatt is máshogy nézünk ki...

Észre sem vesszük, de napi 2-3 alkalommal is édességgel kényeztetjük magunkat: csak a sütik, a kekszek és a csokik az egyérterlműen desszertek a szemünkben, pedig az egészségesnek tartott édesgyümölcsös tejtermékek, a sokszorosan finomított puffasztott gabonapelyhek, cukros gyümölcsitalok és ál-müzliszeletek is édességek!

Így történhet meg, hogy a napi nagy étkezésekhez fogyasztott péksüteményekkel, krumplival, tésztával és rizzsel kiegészítve bizony hatalmas mennyiségű egyszerű szénhidrátot juttatunk a szervezetbe. Így minden étkezés után jó érzéssel tölt el minket a vércukorszint gyors emelkedése, amelyet jelentős inzulinszint gyors emelkedése, amelyet jelentős inzulinszint-emelkedés követ. A magas inzulinszint hatására azonban hamar leesik a vércukorszint, és úgy érezzük szükségünk volna valami kis szénhidrátra, hol is az a kis vésztartalék csoki?

A főszerep most végre az alacsony glikémiás indexű (lásd a táblázatot), rostos, a vércukorszintet is kordában tartó szénhidrátok kapják. Minél alacsonyabb az indexszám, annál kevésbé hajlamosít a táplálék elhízásra. Ha pedig azt mondom, hogy a többlet szénhidrátot zsírként raktározza a szervezet, és a zsírt az inzulin szállítja a sejtekbe, mindjárt ijesztőbbnek látjuk a helyzetet. Agatston doktor diétája azt állítja, kisegít az ördögi körből. Amit ígér, nem hangzik rosszul: normál adag húsok - csirke, pulyka, hal -, rengeteg zöldség, sok tojás, sajtok, olajos magvak és saláták hada, olívaolajjal. Mindezt napi három alkalommal, két közbeiktatott kis étkezéssel. A kávé, a tea és a víz természetesen ugyanúgy helyet kap a listán, ki melyiket szereti. A déltengeri diéta a hangsúlyt a rossz szénhidrátok és rossz zsírok elkerülésére helyezi. Nem számít a porció nagysága, a kalóriákat sem kell számolni: a megfelelő alapanyagok teszik a dolgukat.

A South Beach diéta 3 fázisa

Első fázis, amely az első 14 napot jelenti, a legkritikusabb, és a kezdők számára a legrémisztőbb is. Ebben a két hétben ugyanis teljesen ki kell iktatni az életünkből a kenyeret, péksüteményt, rizst, krumplit, tésztát, még a gyümölcsöket is! 14 napig semmi édesség, süti, keksz és alkohol. Ám a tiltott szénhidrátlista a 14 nap leteltével visszakerül a táplálkozásba! A bevezető két hét csupán azt a célt szolgálja, hogy ráébredjünk, egyáltalán nem olyan nehéz megválni azoktól a dolgoktól, amelyekről azt hittük, nem lehet nélkülük élni. Több millióan átestek már ezen az első két hétben, és azt mondták, csak az első 2-3 nap nehéz. A második hétre az emberben valami megváltozik: többi nem érzi azt a kényszert, hogy a sarki pékhez ki kell futnia, vagy hogy előhúzza az ebéd utáni csokiszeletet. A fázis végére a "kényszer élelmiszerek" elhagyásának következtében a testömeg 3,5- 6 kilóval csökken.

Egy nap az első fázisban

Reggeli: 1 evőkanál olívaolajon kéttojásos rántotta gombával, 2 szelet sovány bacon, tea / kávé cukorpotlóval

Tízórai: egy darabka sovány sajt (köményes, mozzarella), 1-5 dl sovány, natúr joghurt

Ebéd: vegyes zöldsaláta kedvenc zöldségekből, sült csirke vagy sült hal, balzsamecet olívaolajjal, víz

Uzsonna: 15 szem mandula vagy 3 db dió vagy 30 szem pisztácia (nem sózott!)

Vacsora: grillezett lazacszelet citrommal, sült padlizsánkarikák és gombafejek spenóttal, vegyes zöldsaláta

Desszert: alacsony zsírtartalmú ricotta, vanília kivonattal vagy keserű kakaóporral, mandulával, cukorpótlóval

A második fázis a kitűzött céltestsúly eléréséig tart. Van, akinek 3 hét lesz, van, akinek 30, vagy még több. Heti 1/2-1 kilónyi súlyvesztéssel kalkulálhatunk, vagyis egészséges ütemű, fokozatos testzsírcsökkenés vár ránk. Ha a tészta a kedvenc ételeink közé tartozott, most visszatérhet az étrendbe, ha a rizst imádtuk, már tehetjük is fel főni. A diéta első két hetének köszönhetően már nem kívánunk akkora adagot az egykori favoritokból.

Az alapelv a magas glikémiás indexszel rendelkező szénhidrátok kerülése, és az alacsony indexszámú zöldségek, gyümölcsök és teljes őrlésű gabonákból készült tészták előtérbe helyezése. A diéta engedi az állati eredetű fehérjét, a csirkét, pulykát, sovány marhát, halhúst, rákot, a tojást a sárgájával, a sovány sajtokat - tejtermékek közül viszont csakis a csökkentett zsírtartalmúakat!

A jótékony zsír a harmadik támpillére: az olívaolaj, a repceolaj, a lenmagolaj, az olajos magvak, valamint az olyan olajos halak, mint a tonhal, a makréla, a lazac a legkibválóbb forrásai az egészségre jótékony hatást gyakorló, úgynevezett többszörösen telítetlen zsírsavaknak! Valósi édességet gey nap - ha feltétlenül szükséges - mindössze 75 kalóriányit fogyaszthatunk, ami nagyjából egy bonbonnak felel meg.

A harmadik fázisban végre már a vérünkben is kimutathatóvá válnak a változások. Kirepültünk, tehát célsúlyunknál vagyunk. Elfelejthetjük a déltengeri diétát, elég, ha életre szólóan emlékezünk az alapelvekre. A diéta felosztása lehetővé teszik, hogy szükség esetén - nyaralás után például - egy időre visszalépjünk a 2. vagy az 1. fázishoz. Így garantáltan fenntartható a vitalitás az évek előrehaladtával.

A déltengeri diéta nem írja elő a testmozgást, úgy is működik, ha nem társul mellé kardio- vagy erősítő program. A keringés és az izomrendszer kondícionálásával azonban megsokszorozható a hatása, a stresszhormonok szintje csökkenthető, a csontsűrűség leépülése lassítható, a test pedig feszesebb, esztétikusabb lesz.

A diéta mértékegység a glikémiás index szám: minél alacsonyabb, annál jobb

Kenyérfélék

Gyümölcsök

Reggeli gabonapelyhek

Zöldségek

Tejtermékek

Hüvelyesek

Egyéb