Hozzávalók 4 személyre:

1 kg marhalábszár

1 csokor leveszöldség

1 vöröshagyma

só

1 babérlevél

3 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

4 szelet toastkenyér

4 tojás

1 csokor petrezselyemzöld.

A húst 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, ezután megmossuk, újból feltesszük 3 liter sós vízben a megtisztított zöldségekkel.

A felvágott hagymát megpirítjuk, és a leveshez adjuk. Két órát főzzük lassú tűzön, majd 15 percig pihentetjük, és szitán átszűrjük.

A felszeletelt fokhagymát serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, majd a kenyérszeleteket szintén. Sóval megszórjuk, és 1-1 tojást ütünk rá.

A tányérba tesszük a kenyérszeletet, rámerjük a forró levest, tetejét megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.