A zöldséges rétes töltelékéhez a sárgarépát, a póréhagymát, a kétféle zellert, a cukkinit és a hagymákat megtisztítjuk, és kisebb darabokra vagdaljuk.

Serpenyőben, forró olajban megpároljuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, illatos füvekkel fűszerezzük, majd ha kihűlt, egy egész tojással kikeverjük.

A réteslapot széthajtogatjuk, és rátesszük a tölteléket.

A réteslapot összehajtogatjuk.

A tésztát olajjal megkenjük.

A sütés előtt a rétest sűrűn megszórjuk szezámmaggal.