1 egész csirkemell

1 fej vöröshagyma

3 gombafej

2 sárgarépa

negyed cikk zeller

4 evőkanál olívaolaj

1 liter víz

2 dl főzőtejszín

tárkony

tárkonyecet

bors

só

A csirkemell bőrét leszedjük, a hártyás részeket eltávolítjuk, a mellett levágjuk a csontról, megmossuk, és kockákra vágjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk, és az olívaolajon megpirítjuk. Rátesszük a csirkemellkockákat, és megforgatjuk a hagymás olajon, amíg kicsit kifehérednek, majd megpirulnak.

A sárgarépát, a gombát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és a csirkéhez tesszük. Együtt tovább pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórják tárkonnyal, majd felengedjük vízzel, és tovább főzzük.

Amikor az alapanyagok megpuhultak, besűrítjük a tejszínnel, de már nem főzzük tovább. Aki kevésnek találja a levesben a tárkony savanykás ízét, tárkonyecettel tovább fokozhatja.

Levesünket díszíthetjük citromkarikával vagy friss zöld tárkonylevéllel.