60 dkg csirkemellfilé

40 dkg héjas földimogyoró

4-5 szál újhagyma

5 dkg bambuszrügy

kis darabka friss gyömbérgyökér

2 evőkanál szójamártás

2 evőkanáé étkezési keményítő

1/2 dl fehérbor

1 gerezd fokhagyma, só, cukor, olaj

A csirkehúst apró kockára vágjuk. Összekeverünk egy evőkanál keményítőt két evőkanál vízzel, hozzáadunk egy evőkanál bort, 2 evőkanál bort, 2 evőkanál ét- vagy olívaolajat, egy csipet sót, és belekeverjük a húsokat.

Addig pácoljuk, amíg a mogyorót megtisztítjuk, és olajban, kis lángon, kis lángon sárgára sütjük, majd kiszedjük. Ezután a vokban kevés olajat és egy evőkanál szójamártást füstölésig hevítünk, és beletesszük a zöldjével együtt feldarabolt hagymát, az apró vagdalt gyömbért és fokhagymát, majd folyamatosan rázogatva, kevergetve két percig sütjük.

Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt bambuszrügyet, együtt is átpirítjuk, majd kiszedjük az edényből. A visszamaradt zsiradékon 3-4 percig pirítjuk a csirkedarabokat, hozzáadjuk a mogyorót és a zöldségeket. Összekeverjük, hozzáadunk egy evőkanál, vízben feloldott keményítőt, 2 evőkanál bort, kevés cukrot és jól átforgatjuk, majd rizzsel körítve forrón tálaljuk.