1/2 kg sertéscomb

20 dkg rizs

20-20 dkg mirelit rák és kagyló

20 dkg zöldborsó

2 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 piros színű paprika

3 paradicsom

1/4 l húsleves

2 dl fehérbor

1 mokkáskanál sárfány

só, bors, olívaolaj, olajbogyó

A sertéshúst apró darabokra vagdaljuk. A hagymát finomra, a paprikát vékony csíkokra, a meghámozott paradicsomot gerezdekre vágjuk. Kevés olajat hevítünk, és a húsdarabokat kölrülbelül 10 percig sütjük benne.

Közben megsózzuk, megborsozzuk, és gyakran kevergetdük. Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a paprikát, és még mintegy 5 percig együtt pároljuk.

A rizst olajban megpiritjuk, ráöntjük a levest, a fehérbort, és hozzáadjuk a sáfrányt. Belekeverjük az előkészített húst, a zöldborsót, a kagyló- és rákhúst.

Amikor felforr, 15-20 percre 180C-ra melegített sütőbe tesszük. Tálaláskor kagylóval, citrommal, olajbogyóval díszítjük.