A füstölt sonkát lazán papírba csomagolva szellős, hűvös helyen tároljuk ( a hűtőszekrény sokat ront a zamatán).

A tormát érdemes rögtön meghámozni, folpackba csomagolni, és kisebb darabokban eltenni a mélyhűtőbe. Fogyasztás előtt 15 perccel kivesszük a fagyasztóból, és csaknem fagyos állapotban, dió- vagy sajtdarálóval egyszerűen megdaráljuk - állaga akár a frissé, és garantáltan sírni sem fogunk tőle! Tanácsos mindjárt egy kevés citromlével meghinteni, mert gyorsan feketedik. Ha túlságosan csípős, néhány percre tegyük be a forró sütőbe.