A bőrük akkor lesz igazán ropogós, ha a utolsó 10 percben 200'C-on sütjük a baromfit.

A libát érdemes rácsra téve sütni, hogy a zsiradék zavartalanul kicsöpöghessen belőle. De állíthatjuk darabolt gyökérzöldségekre is, amelyektől egészen különleges ízt kap.

A sütési idő kiválasztásánál töltött hús esetében a már megtöltött húst mérjük le. Kisebb csontok esetében 45 dkg-énként 5 perccel növelik a szükséges időt.

A nagyobb darabokra vágott húsokat általában előzetesen fóliával letakarva előpároljuk, és csak ezután pirítjuk meg.

Amikor a húst az ízlésünknek megfelelően kellően átsütöttük, vegyük ki a sütőből, lazán borítsuk be alufóliával, és hagyjuk 10-15 percig állni, hogy a húslé teljesen kifolyhasson.

Sütési idő

Kacsa 25-30 perc / 45 dkg

Liba 20 perc / 45 dkg