Hozzávalók 4 személyre

1 közepes fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

50 dkg spenót

15 dkg ricotta, esetleg juhtúró

1 csomag (25 dkg) cannelloni (tölteni való hengeres tészta)

2 doboz (370 g-os) vöröshagymával és fokhagymával ízesített, darabolt hámozott paradicsom vagy házilag ízesített hámozott paradicsom

2 dkg vaj

4 evőkanál reszelt parmezán sajt

só

bors

Az apróra felkockázott kétféle hagymát a felhevített olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a spenótot, megfonnyasztjuk, és sózzuk, borsozzuk. Belemorzsoljuk a ricottát, összekeverjük, majd a cannellonikba töltjük.

A megtöltött cannellonikat nagyméretű tűzálló tálba fektetjük. A hámozott paradicsommal leöntjük, majd ráforgácsoljuk a vajat. A parmezás sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben, 225 fokon kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

A töltés: vagy kanállal töltjük meg, vagy a hengereket függőleges állapotban beleütögetjük a masszába és így telítődik.