Széles metélt

A spagetti és a makaróni mellett a legnépszerűbb tésztafajta, különösen nálunk (mákos, grízes, túrós tészta). Remekül kombinálható a hagyományos olasz mártásokkal, például bolognai vagy paradicsommártással, pestóval.

Fodros metélt

Olasz neve lasagnette ricce. A hullámos szélű széles metélt kitűnő köret lehet például húsos ragukhoz.

Fodros tésztafészek

Az ugyancsak hullámos szélű tripoline tésztát fészekké felcsavarva főzik meg, így könnyebben adagolható.

Kerék

Speciális küllős formájának köszönhetően a keréktésztán (ruote) jobban megtapad a hússal vagy zöldségekkel készült finom ragu.

Csigaház

Olaszul lumaconi. A keréktésztához hasonlóan darabos mártásokkal kínáljuk.

Spagetti

Mindenki ismeri. Nálunk főleg a gyerekek kedvence. Létezik extra hosszú, valamint probiotikus változata is. Ez utóbbi fajtát az inulin nevű ballasztanyaggal gazdagítják, hogy elősegítse az emésztést.

Rizstészta

Nálunk kevésbé ismert. A rizsszemekhez hasonló alakjáról kapta a nevét, de búzadarából készítik. Kiválóan alkalmas például levesbetétnek.

Színes metélt

Olaszul tagliatelle. természetes anyagokkal színezik: sáfránnyal sárgára, paradicsompürével pirosra, a tintahal festékenyagával pedig feketére.

Kagyló

Ez a nagyméretű tésztafajta (conchiglie rigate) ragukkal is megtölthető. Kisebb változata a conchiglie piccole rigate.

Háromszínű tollszár

A penne tricolori a hígabb mártásokat is gond nélkül felveszi. Mindazoknak ajánljuk, akik a tésztát jó sok mártással, lucskosan szeretik.

Sárga metélt

Gyönyörű színét a curryportól kapja, ízében pedig főleg a halas fogásokkal harmonizál.

Fekete tészta

A tintahal tintájával színezik ilyen sötétre. Világos mártásokkal különösen mutatós.

Zöld nagykocka

E tészta mélyzöld színét spenót vagy csalán kölcsönzi. Fűszeres rakottasokhoz ideális.

Üvegtészta

Ázsiai különlegesség. Átlátszó. Indiában édes ételeket készítenek belőle. Alapját a burgonya, szója- vagy mungóbab keményítője adja.

Japán tészta

Hasonlít a cérnametéltre, de általában tömbökbe préselik. Remek pirított tészta készíthető belőle, ezenkívül fűszeres mártásokhoz illik.