Hozzávalók 6 személyre

25 dkg sárgarépa

30 dkg piros (kaliforniai) paprika

diónyi gyömbér

1-2 gerezd fokhagyma

3-4 ek földimogyoró-olaj

5-6 ek szójaszósz

3 ek lime- vagy citromlé

12 dkg mirelit zöldborsó

kb 1 tk Sambai Oelek

1 csomag (100 g) üvegtészta

1 csokor koriander vagy petrezselyemzöld

A sárgarépa hosszában legyaluljuk, a paprikát vékony csíkokra metéljük. A gyömbért apró kockákra vágjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk.

A wokban vagy serpenyőben felhevített földimogyoró-olajon a fokhagymát és a paprikát rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát meg a paprikát, és kevergetve 3-4 percig pároljuk. A szójaszósszal és a lime-lével felöntjük, majd belevegyítjük a zöldborsót. Félrehúzzuk, és kevés Samba Oelekkel ízesítjük.

Forrásban lévő vízben az üvegtésztát 3-5 perc alatt kifőzzük. Leszűrjük, rövid időre hideg vízben tesszük, majd lecsöpögtetjük. A kisebb darabokra vágott üvegtésztát a pácolt zöldségekkel összekeverjük, és tálba halmozzuk. Beleforgatjuk a finomra aprított korianderzöldet, és kb 30 percig állni hagyjuk. Végül szójaszósszal és kevés sambai oelekkel utánaízesítjük. Önmagában fogyasztjuk vagy hús mellé kínáljuk.