Hozzávalók:

8 kis szelet sonka

4 fej karalábé

8 szelet sajt

10 dkg reszelt sajt

4 dl tejföl

2 tojássárgája

só

petrezselyemzöld

vaj

olaj

liszt

A megtisztított karalábékat vastagabb körszeletekre vágjuk, hogy összesen 16 szeletet kapjunk.

Nagy serpenyőben vajat olvasztunk, adagonként megpároljuk benne a karalábékarikákat, kissé megsózzuk. Vajjal kikenünk egy kisebb tepsit vagy egy nagyobb jénait, és a karalábék felét lerakjuk az aljára. Mindegyik tetejére egy szelet sonkát, egy szelet sajtot teszünk, befedjük egy karalábékoronggal, és fogvájóval vagy hústűvel rögzítjük. Finomra vágott petrezselyemzölddel, sóval, tojássárgájával, reszelt sajttal elkevert tejfölt kanalazunk a tetejére, és meleg sütőben átforrósítjuk. Forrón tálaljuk, ribizlivel köríthetjük. Jó tanács: a felkarikázott karalábét gőzben is előpárolhatjuk, vagy kevés vízben főzve is megpuhíthatjuk. Teljesen nyersen ne tegyük a sütőbe, mert mire megpuhul a karalábé, a sajt megolvad, és kifolyik belőle.