Hozzávalók:

1 l tej

10 tojás

½ rúd vanília

3 púpozott evőkanál kristálycukor

1 marék mazsola

alma

eper

kivi.

A tejet a hosszában kettévágott vaníliarúddal feltesszük főni. A tojásokat feltörjük és egy kis tálban hozzákeverjük a kristálycukrot, és villával lazán felverjük. (Nem szükséges a tojást simára keverni, habbá verni pedig végképp nem szabad, csak annyira keverjük össze, hogy ne legyen egyben se a fehérje, se a sárgája.) Tegyük bele az előzőleg tejben puhított mazsolát, és amikor a vaníliás tej forrni kezd, öntsük bele a cukros tojást, és lassú tűzön, állandóan kevergetve főzzük, hogy megtúrósodjon. Amikor kellően sűrű, ritka szövésű kendőbe kötjük, és felakasztjuk, hogy lecsöpögjön a leve. Egy éjszakán keresztül hagyjuk csöpögni, a levét egy edényben fogjuk fel. Tálaláskor a sárgatúrót kerek tálra helyezzük, és gyümölcsökkel díszítjük. Tipp: a sárgatúró lecsöpögő leve lehűtve finom ital.