Hozzávalók:

40 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2 tojás

1/2 l tej

15 dkg kristálycukor

3 púpozott evőkanál margarin

1 citrom lereszelt héja

csipet só

20 dkg aszalt gyümölcs

2 marék durvára vagdalt dió.

Az élesztőt kevés langyos tejben elmorzsoljuk, 1 evőkanál cukrot és ugyanannyi lisztet adva hozzá kelni hagyjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál margarinnal, egy deci tejjel és tíz deka cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a megkelt kovászt. A liszthez egy csipet sót és citromhéjreszeléket keverünk, majd a langyos tejjel váltakozva fokozatosan a masszához keverjük. (A masszának fakanállal keverhető, lágy galuska massza állagúnak kell lennie.) A kidolgozott tésztához hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét, és megkelesztjük. Utána átkeverjük, ás margarinnal alaposan kikent tepsibe öntjük. Aszalt gyümölcsdarabokkal megszórjuk, és újra kelesztjük. Mielőtt előmelegített sütőbe toljuk, a tetejét megkenjük tejjel, megszórjuk darabos dióval és kristálycukorral. Közepes tűznél kisütjük, majd szeletekre vágva tálaljul. Jó tanács: élesztős tészták készítése előtt ajánlatos a lisztet átszitálni, mert így csomómentes lesz, szellősebb, levegősebb, és a tészta könnyebben megkel.