Hozzávalók 4 személyre:

4 zsenge cukkini

4 nagy paradicsom

300 g érett márványsajt/camembert

1 közepes hagyma

4 ek. olívaolaj

só, bors

Cayenne-bors

1 szál petrezselyem.

A cukkinikat megmossuk, szárvégüket levágjuk, és hámozatlanul karikákra gyaluljuk. A paradicsomokat megmossuk, szárcsonkjukat kivágjuk, vékonyan felkarikázzuk vagy karcsú gerezdekre szeljük. A sajtot kisebb darabokra tördeljük-morzsoljuk, az egészet mély salátástálba tesszük, és lazán összekeverjük.

A hagymát megtisztítjuk, kisebb tálkába reszeljük. Hozzáadunk ¼  kk. sót, néhány tekerésnyi frissen őrölt borsot, ízlés szerint Cayenne-borsot (vigyázat, nagyon csípőt!), apránként az olajat, alaposan összekeverjük, és a salátára locsoljuk.

A tálat gondosan lefedjük folpackkal, 1 órát szobahőmérsékleten pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek, és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

A paradicsomos salátákat (a paradicsom savanykás volta miatt) nem szoktuk savanyítani, ám ha mégis szükségét éreznénk, ne borecetet, hanem néhány csepp citromlét használjunk.