Hozzávalók 6 személyre:

A habhoz:

25 dkg ribizli

6 evőkanál kristálycukor

1,5 dl tejszín

1 evőkanál zselatinpor.

A szederöntethez:

15 dkg szeder

1-2 evőkanál kristálycukor

tejszínkrémsajt

szeder és levelek a tálaláshoz.

Elkészítése:

1. A habhoz szitán áttörjük a ribizlit, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsszószt összekeverjük a cukorral. Fölverjük a tejszínt, és óvatosan belekeverjük a ribizliszószt.

2. A zselatint föloldjuk 3 kávéskanál vízben, és néhány percig duzzadni hagyjuk. (Mirkohullámú sütőben vagy forró vízfürdő felett.) Ezután pár percig hűtjük, majd hozzákeverjük a ribizlis tejszínhabot.

3. A ribizlihabot fóliával bélelt poharakba osztjuk szét, és betesszük a hűtőbe legalább 3-4 órára.

4. A szederöntethez áttörjük a gyümölcsöt, a magokat eltávolítjuk. Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük.

5. Tálaláskor a megszilárdul ribizlihabot kistányérra borítjuk, a fóliát eltávolítjuk. Köré öntjük a szedermártást. A tetejére 1 kanálka krémsajtot teszünk, levelekkel és gyümölccsel díszítjük.