Hozzávalók 3-4 db 200 ml-es üveghez:

3,1 kg (előkészítés után mért) szilva

fél csomag (250 g) zselírozó cukor speciál 2:1

4 ek. szilvapálinka.

1. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, elfelezzük, kimagozva elnegyedeljük, és 3,1 kg-ot lemérünk. Zsírfelfogó tepsibe tesszük, majd középső rácson sütőbe rakjuk. Felső/alsó hőfok: kb. 200 fok (előmelegítve), gázsütőnél: kb. 4-es fokozat.

2. Az elkészítési idő alatt a sütő ajtaján rést hagyunk (pl. főzőkanál segítségével), és időnként megkeverjük.

3. Ezután a szilvamasszát főzőedénybe töltve alaposan összekeverjük a zselírozó cukorral, majd állandó keverés mellett, magas hőfokon felforraljuk, és tovább keverve 1 percig hagyjuk zubogva forrni. Utána levesszük a tűzhelyről. A szilvapálinkát ekkor ízlés szerint belekeverjük.

4. Szükség esetén eltávolítjuk a habot, ezután peremig töltjük az előkészített üvegeket; mindegyiket lezárjuk, és a tetejére fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk.