Hozzávalók:

4 nagy szelet pulykamellfilé

4 nagy szelet gépsonka

4 nagy szelet füstölt sajt

10 dkg spenótpüré (mirelit vagy frissen főzött)

2 tojás

10 dkg liszt

15 dkg zsemlemorzsa

só

olaj.

A hosszúszeleteket klopfolóval kissé megütögetjük, majd megsózzuk, és mindegyikre ráfektetünk egy sonkaszeletet, majd egy sajtszeletet. A sajtot megkenjük spenótpürével, és az egészet feltekerjük. A roládok végeinél a húst bedugjuk, hogy a töltelék sütés közben ne folyhasson ki.

Mindegyik tekercset lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, bő olajban a tekercseket kisütjük, majd vajon párolt tavaszi zöldségfélékkel tálaljuk.

Jó tanács: a hússzeletek minden esetben nagyobbak legyenek a sonkánál és a sajtnál. Ha feltekerés után úgy érezzük, hogy szét akar csúszni, hústűvel vagy fogvájóval tűzzük meg.