A magyar háziasszonyok általában csak főzeléknek elkészítve, és úgy is csak ritkán adják az asztalra, pedig magas A- és B-vitamin-, kiemelkedően magas vastartalma, továbbá vértisztító és általános erősítő hatása miatt sokkal többet kellene fogyasztanunk belőle.
Hozzávalók 4 személyre:
1/2 kg friss spenót
2 gerezd fokhagyma
1 húsleveskocka
1 dl fehér savanykás bor
2 dl tejszín
só
bors
4 kemény tojás
1 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt.
Elkészítése: a spenótot alaposan megmossuk (ha túl erős a levél középső ere, azt kihúzzuk), és forró vízzel leforrázzuk. Az így megpuhult leveleket turmixgépben (vagy vágódeszkán) felaprítjuk.
Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, s a ráhelyezett pépet megpároljuk. Beleforgatjuk az elkapart fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a húsleveskockából készült 1 liter hideg lével és a deci borral.
A forrást követően 15 percig főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejszínt.
Hosszúkásra vágott kemény tojással vagy pirított zsemlekockával tálaljuk.
Annamari
Dietetikus vagyok 15 éve.
