Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg fagyaszott tonhal,

1 fiola kapribogyó,

5 dkg vaj,

1 dl tejföl,

2 evőkanál liszt, fél citrom,

1 teáskanál mustár,

néhány szem olajbogyó,

1 mokkáskanál őrölt fehér bors,

só.

Előkészítése: a fagyasztott halat felengedem, szeletekre vágom, citromlével meglocsolom, és mindkét oldalát megsózom. Pár percnyi állás után amúgy nedvesen a lisztben megforgatom, és vajon mindkét felét pirosra sütöm. A serpenyőből kiveszem, és melegen tartom.

Elkészítése: a serpenyőben maradt levéhez öntöm a tejföllel, fél dl vízzel, kapribogyó lével és mustárral simára kevert lisztet, majd kevergetés közben jól összeforralom. Ezután a halszeleteket és a kapribogyót is beleteszem, összerázom (ekkor már nem szabad megkeverni, mert a hal összetörik), de már nem forralom.

Az olajbogyóval feldíszítem, és sós vízben főtt burgonyával tálalom.