Két kacsamell bőrét vagdaljuk be egyforma távolságban, sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben, alacsony lángon, bőrével lefelé 10 percig pirítsuk, majd húsos felén 3 percig süssük.

Közben a szószhoz olvasszunk 1 evőkanál vajat egy edényben, adjunk hozzá 2 deci fehérbort, és forraljuk jól össze. Főzzünk bele 1 kettévágott vaníliarudat és 1 evőkanál szójaszószt, majd 1 gránátalma kivájt magvait. Forraljuk sűrűre, majd borítsuk be vele a felszeletelt kacsamellet.

Grépfrútos, fenyőmagos rukkolasalátát kínáljuk mellé.