Hozzávalók (26 cm átmérőjű)

Tészta

6 tojás

175 g cukor

90 g vaj

140 g csokoládébevonat

Töltelék

750 g kimagozott meggy

80 g cukor

1/2 kávéskanál fahéj

2 púpozott ek étkezési keményítő

1 ek víz

6 ek meggylekvár

3 ek cseresznyepálinka

3/4 l tejszín

1-2 ek cukor

A piskótát a fenti hozzávalókból elkészítjük: A vajat kis lángon felolvasztjuk. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét és a sárgáját külön-külön tálba tesszük. A cukrot hozzáadjuk a tojássárgájához. A tojássárgáját és a cukrot forró vízfürdőben habosra keverjük.

A sűrű, fehéres krémet kiemeljük a vízfürdőből. A lisztet beleszitáljuk a tojáskrémbe. Ne keverjük!

Hozzáöntjük a folyékony, langyos vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

A tojáshab harmadát óvatosan a tojáskrémbe keverjük. A maradék tojáshabot hozzáadjuk a fellazított masszához.

Az anyagokat óvatosan elkeverjük. A piskótamasszát az kikent, kilisztezett formába öntjük és elsimítjuk. A formát a 180 C-ra előmelegített sütő rácsára tesszük.

A sütemény kb 35 perc múlva kész. Kivehetjük a sütőből.

A piskótát éleskéssel körbevágjuk. A forma szélét levesszük. Kiborítjuk a piskótát egy rácsra és kb 60 percig hűlni hagyjuk.

A meggyet a cukorral és a fahéjjal felfőzzük. Hozzáadjuk a vajjal elkevert keményítőt, és állandó keverés közben felforraljuk. Levesszük a tűzről.

A piskótát négyfelé vágjuk.

A meggylekvárt simára keverjük a cseresznyepálinkával, majd az egyik lapot megkenjük vele.

Rátesszük a másik lapot, amit a felfőzözz meggyel beborítunk. Néhány szemet tegyünk félre a díszítéshez.

A tejszínből a cukor hozzáadásával kemény habot verünk. A harmadik tortalapot megkenjük a hab felével.

Ráhelyezzük az utolsó lapot, majd a tortát körben vastagon bevonjuk a tejszínhab másik felével.

Csokoládéreszelékkel, tejszínhabrózsákkal és a maradék meggyel díszítjük.