15 dkg liszt

1 dl tej

2 teáskanál porcukor

3 tojás

2 evőkanál olaj

1 teáskanál sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

csipetnyi só

15 dkg eper

fél narancs héja

olaj a sütéshez

A tojások sárgáját, a tejet, az olajat teljesen egyneműre összekeverjük. Az átszitált lisztbe belevegyítjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és hozzáadjuk a tojásos masszához.

Mixerrel egyneműre keverjük, és fél órára félretesszük. A tojások fehérjét csipetnyi cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáforgatjuk a tésztáho.

A palacsintasütőben kevés olajat hevítünk, és tenyérnyi palacsintákat sütünk benne, amíg mindkét oldaluk szép aranybarna nem lesz. Az eperszemeket megtisztítjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a narancs héjából vékony csíkokat vágunk.

A megsült palacsintákat tányérokra halmozzuk, majd eperszeletekkel megrakjuk, és naancshéj csíkokkal díszítjük.