Hozzávalók 4 személyre

6 lap zselatin

1 narancs

1 rúd vanília

3 dl tejszín

3 dl kókusztej

10 dkg cukor

10 dkg kókuszreszelék

30 dkg eper

1/2 citrom leve

2 ek. porcukor

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A narancsot alaposan megmossuk, leszárítjuk, sárga héját lereszeljük. A vaníliarudat kettéhasítjuk, pépjét kikaparjuk.

A tejszínt a kókusztejjel, a narancshéjjal, a vaníliapéppel és -rúddal, a cukorral, a kókuszreszelékkel felforraljuk, leszűrjük. A vaníliarudat kidobjuk.

A zselatint kinyomkodjuk, a kókuszos léhez adjuk, feloldjuk, majd négy nagy pohárba öntjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni (kb. 2 óra).

Az epret megmossuk, megtisztítjuk, kb 10 dkg-át félreteszünk a díszítéshez, a többit a citromlével és a porcukorral leturmixoljuk. Az eperpépet a megdermedt tejszínkrémre kanalazzuk, de tálalhatjuk mellé is, ha a krémet hagyományos módon kiborítjuk a pohárból. A félretett eperrel díszítve tálaljuk.

Különleges tálalás

Nagy tojástartó kartont derékszögnél jobban (kb 100 fokban) meghajíltjuk, kissé dőlve nekitámasztjuk a poharakat, így töltjük bele a krémet, és a tartóval tesszük a hűtőbe is dermdeni. Miután megdermedt rendesen felállítva beletöltjük az epres pépet.