20 dkg étcsokoládé

8 tojás

15 dkg puha vaj

15 dkg cukor

1 zacskó vaníliás cukor

csipetnyi só

15 dkg liszt

1 tk sütőpor

7 dkg porcukor

20 dkg marcipánmassza

35 dkg sárgabaracklekvár

15 dkg tej tortabevonó

15 dkg ét tortabevonó

sütőpor

A darabokra tördelt étcsokoládét forró vízfürdőben megolvasztjuk, és hűlni hagyjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. Végül 3 adagban beleforgatjuk a tojásfehérjékből és 3 dkg porcukorból vert kemény habot. Az alján sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon 50-60 percig sütjük. Szükség esetén 40 perc után letakarjuk. Rácsra téve kihűtjük.

A deszkára szórt maradék porcukrot a marcipánnal összegyúrjuk, kinyújtjuk, és a tortakarimával 26 cm-es kört vágunk ki belőle. (A maradék marcipánt tetszés szerinti felhasználhatjuk.) A tortalapot keresztben félbevágjuk. Az alsó lapot a megmelegített, átpasszírozott lekvár 2/3 részével megkenjük, és a másik tortalappal befedjük. Rákenjük a maradék lekvárt, majd ráfeketetjük a marcipán, és finoman rányomkodjuk. A durvára aprított kétféle bevonót forró vízfürdőben megolvasztjuk, és rövid ideig hűlni hagyjuk. Végül a tortát a csokoládémázzal bevonjuk, és hűvös helyen száradni hagyjuk.