Hozzávalók

A tésztához:

6 tojás

6 evőkanál porcukor

6 evőkanál liszt

1/2 csomag sütőpor

baracklekvár.

A töltelékhez:

1/2 kg túró

2 dl tejföl

6 evőkanál porcukor

1 csomag zselatin

1 doboz őszibarackkonzerv.

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját alaposan kikeverjük cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, majd fakanállal előbb a cukros sárgáját, aztán a sütőporos lisztet keverjük hozzá.

A masszát tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben kisütjük. Melegen feltekerjük, majd miután kihűlt, szétnyitjuk, lekvárral megkenjük, és visszatekerjük. Folpackkal kibélelünk egy félgömb formát, és a felszeletelt piskótatekercsekből egy sort rakunk bele. A krémhez a túrót villával összetörjük, majd összekeverjük cukorral és tejföllel. Egy deci vizet felforralunk, csomómentesre elkeverjük benne a zselatint, és a túróhoz keverjük. Még mielőtt dermedni kezdene, kis kockákra vágott őszibarackdarabokat keverünk bele, és a piskótás formába öntjük a krémet. Amikor valamelyest szilárdulni kezd, a tetejét befedjük lekváros tekercsekkel.

Hűtőben dermesztjük egy éjszakán át. Fogyasztás előtt lapos tányérra borítjuk, a fóliát eltávolítjuk, majd tortaszerűen szeleteljük.

Tipp: a piskótatekercs-szeleteket szorosan rakjuk egymás mellé, hogy a túrós massza ne tudjon kifolyni közöttük. Ha nincs félgömb formánk, egy mélyebb jénai tál is megteszi.