Hozzávalók 3 literhez

2 kg málna

1 kk szalicil

1 kk citromsav

1 kg cukor literenként

A teljesen érett málnát megmossuk, jól lecsepegtetjük, összetörjük. Összekeverjük 1 liter vízzel, a szalicillal és a citromsavval. Nagy (5 literes) uborkásüvegbe tesszük, kistányérral letakarjuk, és napos helyen két napig érleljük.

A málnalevet ritka szövésű vászonkendőn átszűrjük.

A lecsepegtetett tiszta levet lemérjük, és literenként 1 kg cukrot adunk hozzá. Többször megkeverjük, s ha a cukor teljesen felolvadt, üvegekbe töltjük.

Dupla celofánnal lekötjük, és száraz hűvös helyen tároljuk. Vízzel hígítva fogyasztjuk. Aki szereti, ízesítheti fahéjjal vagy vaníliával is.