6 csészéhez

18 dkg minőségi főzőcsokoládé

1 dl erős feketekávé

1,5 dkg vaj

3 tojás

A csokoládét és a kávét alacsony hőmérsékleten simára keverjük. A tűzről levéve hagyjuk 5 percig hűlni, majd belekeverjük a vajat és egyenként a tojássárgákat. A tojásfehérjéket lágy habbá verjük, 1 evőkanálnyihoz hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, óvatosan összekeverjük, majd beleforgatjuk a többi habba.

Szétosztjuk a csészékben, és hat órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tejszínhabbal kínáljuk.