Csak kóser hús fogyasztható (teve, nyúl és disznó NEM). Ezen felül elpusztult állat húsát sem eszik meg, ezek tiltotta a Biblia.

A húst vérteleníteni kell. Csak egészséges és szigorú előírásoknak megfelelően levágott állat kisózott húsa fogyasztható, amit gondosan vértelenítettek. A vér fogyasztás minden formában tilos.

A tejes és a húsos (vagy zsíros) ételeket szigorúan el kell különíteni. Eszerint húsfélét tilos tejtermékkel együtt főzni, sőt még enni is. A tejes és húsos ételek főző- és tárolóedényeit is külön kell tartani. A hűtőszekrényben is külön kell tartani a kétféle ételtípust, még a dobozok / csomagolás sem érintkezhet, főleg ha nyitva vannak.

A sütőt ki kell takarítani minden esetben, ha tejtermék és húskészítmény készül benne egymás után.

Életveszély esetén a zsidók ehetnek nem kóser ételt is, illetve szüneteltethetik a Shabbatot.